Preparei dois recheios: legumes e algas e espargos com requeijão.Legumes e algas:
Saltear cenoura ralada e alho francês cortado fininho, em azeite bem quente; acrescentar "salada de algas" á venda na Biocoop, claro !
Temperar com molho de soja e deixar estufar mas não muito.
Espargos com requeijão:
Cozer os espargos em agua e quando a faca espetar bem, retirar do lume e passá-los por agua gelada. ( não tive que tirar fios aos espargos pois são muito tenrinhos)
Cortar as pontas e reservá-las para outro fim; cortar o resto dos talos e salteá-los em azeite e alho.Temperar com ervas aromáticas, sal marinho e pimenta moida no momento. Reduzir a puré (a amiga Bimby tratou dessa parte). Esmagar o requeijão e juntar ao puré de espargos.
Depois, é cortar as folhas de massa e unta-las com manteiga derretida, rechear e fechar ou dobrar como preferirem. Vejam neste video como é fácil.
2 comentários:
Uiiiii que maravilha... embora essa mistura de algas me deixe desconfiada... hehehe, mas vindo de ti só pode estar bom.
Beijocas
Julgo que não serás a única a estranhar as algas - aprendi a usá-las no curso de culinária macrobiótica.
Beijocas para ti tb.
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