Tableau de mesures et temperatures - tabela de medidas e temperaturas

Pesos e medidas

Para facilitar a confecção das receitas que publico, seguem algumas medidas/equivalências que fui buscar a este blog.

Para converter as medidas em gramas, usem sempre xícaras e colheres medidoras (o volume das colheres alteram consideravelmente de um jogo de faqueiro para outro, assim como as xícaras de chá). De qualquer maneira, adquirir um bom jogo de xícaras medidoras e colheres medidoras, custa quase o preço de uma balança digital simples.

1 cup = 1 xícara medidora

1 tbsp (tablespoon) = 1 colher de sopa

1 tsp (teaspoon) = 1 colher de chá

1 ovo médio = 50g

1 clara de ovo = 30g

1 gema de ovo = 20g

Farinha de trigo:

1 cup = 120g

1/2 cup = 60g

1/4 cup = 30g

1 tbsp = 7,5g

1 tsp - 2,5g

Açúcar refinado:

1 cup = 180g

1/2 cup = 90g

1/4 cup = 45g

1 tbsp = 12g

1 tsp = 4g

Açúcar cristal:

1 cup = 200g

1/2 cup = 100g

1/4 cup = 50g

1 tbsp = 13,5g

1 tsp = 4,5g

Açúcar de confeiteiro:

1 cup = 140g

1/2 cup = 70g

1/4 cup = 35g

1 tbsp = 9,5g

1 tsp = 3g

Açúcar mascavo:

1 cup = 150g

1/2 cup = 75g

1/4 cup = 37,5g

1 tbsp = 10g

1 tsp = 3,5g

Chocolate em pó (ou cacau em pó):

1 cup = 90g

1/2 cup = 45g

1/4 cup = 22,5g

1 tbsp = 6g

1 tsp = 2g

Amido de milho :

1 cup = 150g

1/2 cup = 75g

1/4 cup = 37,5g

1 tbsp = 9g

1 tsp = 3g

Aveia em flocos:

1 cup = 80g

1/2 cup = 40g

1/4 cup = 20g

1 tbsp = 5g

1 tsp = 1,5g

Manteiga (banha ou gordura vegetal):

1 cup = 200g

1/2 cup = 100g

1/4 cup = 50g

1 tbsp = 12g

1 tsp = 4g

Líquidos (água, óleos, chás, infusões, sucos, sumo de gengibre, leite, keffir, creme de leite fresco ou bebidas alcoólicas):

1 cup = 240g = 240ml

1/2 cup = 120g = 120ml

1/4 cup = 60g = 60ml

1 tbsp = 15g = 15ml

1 tsp = 5g = 5ml

Mel (glucose de milho ou melado de cana):

1 cup = 300g

1/2 cup = 150g

1/4 cup = 75g

1 tbsp = 18 g

1 tsp = 6 g

Fermentos:

1/2 tbsp = 5g de fermento biológico seco

1 tbsp = 10g de fermento biológico seco

1 tablete de fermento biológico fresco = 15g

10g de fermento biológico seco = 1 envelope

10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco

1 tbsp de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 14g

1 tsp de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 5g

Outros ingredintes:

1 tsp de ácido cítrico = 6g

1 tsp de coco seco ralado = 6g

1 tsp de erva doce seca = 2g

1 tsp de gengibre em pó = 3g

1 tsp de matcha = 3g

1 tsp de páprica picante = 5g

1 tbsp de gengibre em pó = 5g

1 tbsp de leite em pó = 13g

1 tbsp de linhaça = 9g

1 tbsp de semente de papoula = 10g

1 cup de chia (semente) = 180g
1 cup de farinha de centeio = 102g

1 cup de farinha de espelta = 120g

1 cup de farinha de grão de bico = 125g

1 cup de farinha de kamut = 156g

1 cup de farinha de milho flocada = 130g

1 cup de gérmen de trigo = 100g

1 cup de goji berries secas = 80g

1cup de gergelim = 140g

1 cup de nata = 260g

1 cup de queijo cottage = 225g

1 cup de uva passas = 130g

1 cup de semolina = 185g

1 cup de oleaginosas sem casca (amêndoa, amendoim, nozes, pignole, etc) = 100g

1 cup de tahini = 256g

1 fava de baunilha = 2-3g

Fonte: aqui

Temperaturas: 

Tabela da conversao F / C : -30 F = -34.444 C -20 F = -28.889 C -10 F = -23.333 C   0 F = -17.778 C 10 F = -12.222 C 20 F = -6.667 C 30 F = -1.111 C 40 F = 4.444 C 50 F = 10 C 60 F =15.556 C 70 F = 21.111 C 80 F = 26.667 C 90 F = 32.222 C 100 F = 37.778 C

Tabela da conversao C / F : -30 C = -22 F -20 C = -4 F -10 C = 14 F   0 C = 32 F 10 C = 50 F 20 C = 68 F 30 C = 86 F 40 C = 104 F 50 C = 122 F 60 C = 140 F 70 C = 158 F 80 C = 176 F 90 C = 194 F 100 C = 212 F

 

Voici quelques indications que j'ai trouvé ici; elles pourront vous aider lors de conversions de poids.

	1/2 Cup	1 Cup		1 Tbs	1 Tsp	1/2 Tsp		1 Oz
Eau	110 g.	220 g.		13 g.	5 g.	3 g.		30 g.
Farine	65 g.	130 g.		-	-	-		-
Sucre	115 g.	230 g.		17 g.	6 g.	3 g.		-
Huile	100 g.	200 g.		14 g.	-	-		-
Sel fin	-	-		20 g.	7 g.	4 g.		-
Gros sel	-	-		18 g.	6 g.	3 g.		-
Poivre	-	-		10 g.	5 g.	3 g.		-
Lait	115 g.	230 g.		-	-	-		-
Fromage râpé	65 g.	130 g.		-	-	-		-

Tbs: Cuillère à soupe
Tsp: Cuillère à thé

	1 cuillère à soupe rase	1 cuillère à café rase
Farine	10 grammes	3 grammes
Sucre	18 grammes	5 grammes
Maïzena	9 grammes	3 grammes
Beurre	15 grammes	5 grammes
Sucre glace	10 grammes	3 grammes
Cacao	10 grammes	3 grammes
Noisettes	10 grammes	6 grammes
Amandes en poudre	10 grammes	6 grammes
Levure chimique	10 grammes	6 grammes
Huile	8 grammes	4 grammes
Poivre moulu	8 grammes	2,5 grammes
Sel fin	20 grammes	6 grammes