Abóbora Hokaido ou Potimarron.
“São uma variedade oriunda da Ásia. Fruto de forma achatada e casca de cor verde ou cor de laranja intenso. O seu sabor é muito doce. Polpa um pouco menos sumarenta e de cor de laranja forte. As sementes são arredondadas e pouco numerosas. A sua casca pode ser cozinhada juntamente com a polpa, enriquecendo o seu sabor. Devido às suas excelentes características nutritivas é muito apreciada na corrente Macrobiótica. Contém vitaminas A e B9, pró-vitamina A (caroteno), aminoácidos, zinco, minerais e oligoelementos. Tem uma densidade elevada de fibras e valores energéticos moderados.” (fonte:MacroExotic)
Esta abóbora cozinha-se de todas as maneiras e feitios: no forno, na sopa, estufado, em sobremesas.
Mas hoje, partilho convosco uma receita que foi posta no site da Biocoop.
Os ingredientes são os seguintes:
1 cebola
1 cenoura
1 tomate
rebentos de soja
couve lombardo
azeite, sal marinho, gomásio
Começa-se por lavar muito bem as abóboras - corta-se ao meio no sentido longitudinal e retiram-se as sementes; se for necessário, corta-se um pouco a base para ficarem de pé. Rega-se o interior com um fio de azeite, oregãos e sal e vai ao forno num tabuleiro durante uns 20 minutos.
Entretanto, salteie os outros legumes num pouco de azeite e deixe estufar em lume brando.
Quando a abóbora estiver quase assada, recheie com os legumes e polvilhe com o gomásio. Leve de novo ao forno a gratinar. Sirva com uma salada.
