Antes de mais, um pouco de informação sobre o ruibarbo.
"Ruibarbo de nome científico Rheum tanguticum var tanguticu é uma planta medicinal também conhecida como Ruibarbo-palmado e Ruibarbo-do-campo. Esta planta medicinal é um poderoso estimulante e digestivo, utilizado no tratamento de distúrbios gástricos acompanhados de prisão de ventre. O Ruibarbo também é um importante aliado das mulheres contra os sintomas da menopausa, a utilização terapêutica desta planta ajuda a aliviar os frequentes “calores” que caracterizam esse período."
Posto isto,ontem, na loja, lá apareceram uns talinhos de ruibarbo á venda; não descansei enquanto não fui encher um saco para mim.
Hesitei entre compota e tarte mas a tarte ganhou.
Ingredientes:
500gr de ruibarbo
massa areada:
250gr de farinha
120gr de manteiga mole
90gr de açúcar em pó
30gr de farinha de amendoa
1 ovo pequeno
creme:
20cl de natas
1 ovo
50gr de açúcar baunilhado
raspa de laranja
Preparo:
Retire os fios aos talos de ruibarbo e corte-os aos bocados de +/- 3cm. Salpique-os de açúcar.
Num robot, coloque a manteiga, o açúcar, a farinha de amêndoa e o ovo - misture e acrescente de uma só vez a farinha de trigo. Forre uma tarteira.
Numa taça, bata o ovo com o açúcar e a raspa da laranja, e depois, as natas.
Coloque o ruibarbo escorrido na massa e deite por cima, o creme.
Vai ao forno 35m a 180º.
Bom apetite.
