Pain de campagne au Thermomix

Je me suis mise au pain - j'ai essayé, c’était bon et maintenant, tous les dimanches je fais mon pain, toujours différent, pour la semaine.
La recette de base que j'utilise, est la suivante et je lai trouvée ici

Ingrédients:
300gr d'eau
25gr de levure de boulanger fraîche
2 cuillères a café de sel de mer
500gr de farine - c'est ici que je donne libre cours a mon imagination, pour ce pain ci, j'ai mis moitié farine blanche, moitié farine de seigle.

Préparation :

- Mettre l'eau et la levure dans le bol, régler 2 minutes / 37°C / vitesse 2

- Ajouter la farine et le sel. 3 minutes/ fonction Epi

- Recouvrir le bol d'un torchon et laisser poser 30 minutes

- Sortir la pâte sur votre plan de travail fariné, Former une boule et mettre dans un saladier recouvert  d'un torchon. Laisser poser pendant 2 heures. La pâte doit doublé de volume.

- Dégazer la pâte et lui donner la forme (ici en boule)

- Déposer sur la plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser poser 30 minutes.

- Préchauffer votre four à 240°C

- Entailler votre boule de pain avec la pointe d'un couteau, badigeonner d'eau et parsemer de sésame ou autres graines qui vous plaisent.

- Enfourner pour 30 minutes avec un verre d eau dans le fond de votre four puis 15 minutes à 200°C

- Laisser refroidir sur une grille