Gratinado de batata ou "Gratin Dauphinois"

Este gratinado de batata é tão versátil que os meus amigos vegetarianos, vegan e celiacos podem usar e abusar dele, é só uma questão de substituir o leite e as natas por leite vegetal e natas de arroz. Os seguidores da dieta Paleo usarão batata doce e leite de côco.

Ingredientes:
4 batatas velhas
dente de alho
noz de muscada
flor de sal e pimenta
250 ml de natas de arroz
250 ml de leite de arroz

Preparo:
Corte as batas o mais fino que puder - não as passe por agua - passe um dente de alho numa travessa de ir ao forno e a seguir, disponha as batatas em camadas, salpicando-as de um pouso de sal, noz de muscada e pimenta. Quando não tiver mais batatas, regue com um pouco de leite ( não precisa de usar todo) e com as natas todas.

Vai ao forno a 180º, até a faca entra facilmente e o gratinado estar dourado. Pode acompanhar carne ou simplesmente uma salada.

Legumade - Legumada

Rien de tel pour nous rechauffer qu'un bon plat de legumes fondants, sortis tout droit du four !

Pour ce faire, il vous faut:

• 1 tête d'ail,
• 2 ou 3 petits poireaux
• 1 courgette moyenne
• 1/2 potiron (petit)
• quelques carottes

Faites chauffer votre four a 180º.
Coupez la tête d'ail en 2 dans le sens de la largeur - pelez et coupez les autres légumes en morceaux plus ou moins égaux - disposez-les dans un plat allant au four en coinçant les demis têtes d'ail au milieu; saupoudrez d'herbes de Provence et de gros sel; ajoutez un fond d'eau dans le plat et arrosez d'huile d'olive.Couvrez de papier alu.
Enfournez et baissez la temperature du four a 150º - laissez cuire pendant 1h.Verifiez si tout et bien cuit et passez sous le gril jusqu'a ce que ça prenne une belle couleur. Servez bien chaud !

 

Nestes dias de frio "intenso", nada melhor do que uma boa travessa de legumes assados, acabadinhos de sair do forno !

Para tal, é preciso:

• uma cabeça de alho
• 2 ou 3 alhos franceses, pequenos
• 1 courgette média
• abóbora menina ou Hokaido
• cenouras

Aqueça o forno a 180º.
Sem descascar, corte a cabeça de alho ao meio no sentido longitudinal - descasque e corte os outros legumes em pedaços mais ou menos iguais - coloque-os numa travessa que vá ao forno "entalando" as cabeças de alho como mostra a foto; acrescente ervas de Provence e sal marinho assim como um pouco de agua; regue com azeite e tape com uma folha de aluminio.
Vai ao forno 1h a 150º; verifique se está cozido; ligue o grill do forno e deixe ganhar cor. Sirva bem quente.