Crumble de agriões e ricotta

2 meses sem aparecer.....que vergonha :( a razão e sempre a mesma TEMPO que não tenho para tudo o que gostaria de fazer.
Desculpas de parte, hoje trago uma receita para os meus amigos intolerantes ao gluten - que los hai - e para os outros meus amigos que aderiram á dieta Paleolítica descomplicada.
É um optimo acompanhamento - ora vejam:

Ingredientes:
400gr de agrião fresco
2 dentes de alho
100gr de ricotta
50gr de queijo fresco
20gr de manteiga ou oleo de côco
75gr de nozes
noz de moscada
parmesão

Modo de preparo:
Lavar os agriões e secá-los; num tacho, derreta a manteiga ou oleo de côco, salteie os agriões com um dente de alho. Reserve.
Misture a ricotta com a noz de moscada e envolva nos agriões.
Tempere o queijo fresco com sal, pimenta e parmesão.
Pose um aro em cima de papel vegetal - coloque uma camada de agriões, uma camada de queijo fresco, e outra camada de agriões.
Pique as nozes com um dente de alho e um pouco de manteiga ou oleo de côco e tape a camada de agriões com esse preparo.
Vai ao forno 20m a 190º.

Crumble de frutos vermelhos com versão "sem gluten"

 
De todas as sobremesas que costumo fazer esta é a mais fácil e nunca falha. Uso várias associações de frutos como por exemplo:

• morangos/ruibarbo
• maçã/frutos secos
• pêra/gengibre
• pêssego/baunilha
• damasco/pêssego
• maçã/pêra
• frutos vermelhos

A base da massa é sempre a mesma mas acrescento sempre uma especiaria: canela, gengibre, baunilha.

Aqui vão as proporções:

• 2 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de manteiga mole

 Para a versão "sem gluten":

• 150gr de farinha de arroz
• 50gr de farinha de sarraceno
• 100gr de rapadura
• 100gr de manteiga mole

 Amassar tudo com as mãos até a manteiga ficar bem incorporada no açúcar e na farinha. Colocar os frutos numa travessa não muito funda e cobri-los totalmente com o preparado.
Vai ao forno a 180ª até ficar dourado.

Experimentem juntar uma bola de gelado de nata ou uma colher de natas ácidas !

Crumble de pêras com chocolate

CRUMBLE DE PÊRAS COM CHOCOLATE

Ingredientes:

4 pêras

pau de canela, anis estrelado, nozes

100gr de farinha

75gr de flocos de aveia ou espelta

100gr de açúcar de cana

62,5gr de manteiga mole

Preparo:

Descasque e corte as pêras aos bocados - coza-os com um pouco de agua, açúcar, um pau de canela e um bocadinho de anis estrelado.

Numa taça, misture todos os ingredientes com os dedos de forma a ficar uma massa solta.

 Forre uma tarteira com papel vegetal e coloque metade da massa acalcando-a com uma colher - espalhe por cima as pêras cozidas ás quais acrescentou as nozes. Por cima das pêras, reparta o restante da massa e salpique com pepitas de chocolate. Leve ao forno a 180º durante 30m.

A vantagem deste crumble é que se pode cortar ás fatias.