Mascarpone, ricotta, morangos e suspiros.

Almoço do dia da Mãe - ninguém se lembrou da sobremesa mas havia "material" suficiente para poder servir algo de fresco e apetitoso e rápido
Pesquisei no site onde pesquiso 10 vezes por dia - Marmiton - coloquei os ingredientes que tinha á mão e eis que surgiu esta sobremesa - depois de algumas alterações pus as mãos á obra.

Ingredientes:

Para o creme:
250gr de mascarpone
125gr de ricotta
2 ovos
60gr de açúcar
raspa de laranja

Para os morangos:
500gr de morangos 
50gr de açúcar
sumo de laranja
suspiros

Preparação:
Lave os morangos, corte-os ás rodelas, envolva-os com o sumo de laranja e o açúcar. Reserve.

Numa taça, bata as gemas com açucar até a mistura ficar esbranquiçada.
Acrescente a ricotta e misture muito bem até obter um creme lisinho.
Acrescente o mascarpone e volte a misturar tudo.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no creme.

Empratamento:
Em copos individuais ou numa taça comece por uma camada de morangos, suspiros esmagados mas não muito, o creme e assim sucessivamente. Enfeite com raspa de laranja.

Vai ao frigorífico 1 hora.

Crumble de frutos vermelhos com versão "sem gluten"

 
De todas as sobremesas que costumo fazer esta é a mais fácil e nunca falha. Uso várias associações de frutos como por exemplo:

• morangos/ruibarbo
• maçã/frutos secos
• pêra/gengibre
• pêssego/baunilha
• damasco/pêssego
• maçã/pêra
• frutos vermelhos

A base da massa é sempre a mesma mas acrescento sempre uma especiaria: canela, gengibre, baunilha.

Aqui vão as proporções:

• 2 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de manteiga mole

 Para a versão "sem gluten":

• 150gr de farinha de arroz
• 50gr de farinha de sarraceno
• 100gr de rapadura
• 100gr de manteiga mole

 Amassar tudo com as mãos até a manteiga ficar bem incorporada no açúcar e na farinha. Colocar os frutos numa travessa não muito funda e cobri-los totalmente com o preparado.
Vai ao forno a 180ª até ficar dourado.

Experimentem juntar uma bola de gelado de nata ou uma colher de natas ácidas !

Frutos do bosque com fartura.

Ontem chegaram a loja framboesas fantásticas - já havia mirtilos, morangos e cerejas.

Hoje, como é dia de festa cá em casa, para a sobremesa, juntei os frutos todos ás camadas e deu nisto: