Brownies de dois chocolates

Nem eu nem a minha malta somos fãs de chocolate branco, por isso tinha por aqui uma tablete que não havia meio de desaparecer da minha dispensa e antes de ganhar mofo, decidi fazer uns brownies de chocolate preto com ganache de chocolate branco. Aproveitei também para experimentar óleos essenciais na cozinha.

Ingredientes:
Brownies:
250gr de chocolate preto
150gr de manteiga sem sal
3 ovos
150gr de açúcar
60gr de farinha
flor de sal

Ganache:
150gr de chocolate branco
150gr de natas
1 colher de chá de manteiga
1 gota de óleo essencial (usei verbena) mas podem usar o que quiserem desde que case bem com o chocolate

Preparo:
Brownies:
Derreta o chocolate com a manteiga.
Bata o açúcar com os ovos até a mistura ficar branquinha. Acrescente a farinha e o chocolate.
Deite o preparado num tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos.

Ganache:
Leve as natas ao lume até ferverem - acrescente o chocolate e a manteiga e misture muito bem até ficar homogéneo. Deixe arrefecer um pouco e deite o óleo essencial. Vai ao frio para engrossar.

Quando os brownies estiverem frios, barre com a ganache de chocolate, enfeite com pepitas de chocolate, estrelinhas de açúcar, o que quiser. Sirva fresco.