O jantar de Natal

De experiências em experiências cheguei á conclusão que a minha entrada de bacalhau ficaria muito mais saborosa se cozesse o bacalhau e assim foi.

A receita ficou assim:

Lombos de bacalhau cozidos e lascados temperados com azeite, salsa picada e pimenta cor de rosa;

Humus ou seja puré de grão temperado com tahin, azeite, alho e paprika;

Pimentos assados com alcaparras (usei pimentos da Quinta do Montalto que vendemos na loja - muito prático e são muito bons)

Germinados de alfafa e beterraba;

Maionese de alho (esta, a meu ver, é dispensável)

Empratamento:

Graças á minha irmã Anne, correu muito bem pois armámos uma linha de montagem em cima da tábua de engomar (eram 22 pratos).

Colocámos o aro no prato, pusemos uma camada de bacalhau , a seguir o humus, pimentos, e para terminar, os germinados.Convém acalcar as camadas com as costas de uma colher.

Com muita delicadeza, retira-se o aro e põe-se uma colher de maionese se assim o quiserem.

Passo directamente ás sobremesas pois não só tivemos uma mesa farta como também muito internacional: para além da "Buche aux marrons"com Chantilly francesa, do "Plum Pudding" inglês, havia sonhos, azevias de grão e batata doce, filhozes, coscorões e lampreia sendo que estes ultimos não costumavam fazer parte da ementa!

Experiencias para o jantar de Natal

Este ano resolvi "introduzir" o bacalhau no nosso jantar de Natal; "ah, sim? dir-me-ão vocês, e o que é isso tem de novo ? Tem ! Tem, porque os nossos jantares de Natal são uma mistura de cozinha belga, francesa e inglesa. Nunca, em 54 anos de existência, comi bacalhau com todos,  assado ou de outra forma num jantar de Natal na família Demoustier ! 
Achei que era simpático, uma vez que os nossos filhos têm Pais portugueses.
Mesmo assim, não é "bacalhau com todos" que teremos á mesa - havia várias opções, duas das quais já provámos e uma delas foi aprovada. 
Seguindo a tecnica que o Tomaz me ensinou antes de ir para o Brasil, é assim:

Utilisei:
bacalhau cru temperado com azeite e ervas aromáticas
humus ou seja puré de grão com alho, azeite, tahin, e paprika
pimentos vermelhos confitados

Posiciona-se o aro no prato que vai á mesa e fazem-se camadas - comecei pelo bacalhau, humus e acabei com os pimentos para dar uma cor bonita. Fiz uma vinagrette com salsa, azeite e chalotas. A foto não está grande coisa mas a entrada ficou muito agradável.

QUEQUES DE LARANJA

Hoje decidi fazer uma receita do Chefe Marco Fonseca: uns queques de laranja Vegan ou seja, sem leite de vaca, sem manteiga e sem ovos. Por estranho que pareça aos que acham impossível cozinhar sem esses ingredientes, experimentem porque são optimos.

Fiz algumas alterações: em vez do leite de soja, pus leite de arroz com cacau - era o que tinha á mão e o cacau vai muito bem com laranja; como não tinha laranjas, pus 2 gotas de óleo essencial de laranja.

Ingredientes: A: 200gr de farinha de trigo, 30gr de farinha de amêndoa, 10gr de fermento.
              B: 65gr de oleo, 120gr de leite de soja, 65gr de sumo de laranja, 120gr de geleia de arroz,50gr de compota de laranja, raspa de laranja, sal.
Preparo:       Misture bem os ingredientes A e B separadamente e depois envolver delicadamente B em A.Colocar em pequenas formas, polvilhar com sementes de papoila e levar ao forno a 180 graus por 20 a 25 minutos.

Tarte de Outono

Nada de mais "estimulador" do que ver os meus colegas da loja e os clientes a devorarem o que levo ! Só não faço mais porque não tenho tempo !

Ontem foi a vez da "Tarte de Outono".

Massa quebrada: 150gr de farinha, 75gr de boa manteiga, agua bem fria, sumo de maçã, sal.
Junto a farinha, o sal e a manteiga cortada aos cubos dentro do Kenwood, misturo e vou acrescentando agua e o sumo de maçã até descolar do K. Deixo repousar no frio durante 30m.

Recheio: puré de maçã (uso reinetas) não moído (+/- 1kg), quartos de maçã e pêra crus, frutos secos (passas, nozes, alperce cortado ás tiras), romã, canela.

Depois de cozer a maçã, dilui-se uma colher de sopa de agar-agar e deixa-se levantar fervura durante 3 ou 4 minutos.Ao puré, acrescentei um pouco de baunilha e raspa de limão. Forra-se a tarteira, coloca-se o puré - á parte, envolve-se os quartos de maçã e pêra com os frutos secos e a canela (no caso de a maçã ser ácido, acrescenta-se um pouco de açucar) - deitar esta mistura por cima do recheio e levar ao forno pré-aquecido (180º) de 25 a 30 minutos. Quando pronta, enfeitar com romã.

Aveludado de castanhas

Adoro castanhas de todas as maneiras e feitios e no dia de S. Martinho, ao jantar, há sempre "Velouté aux marrons". É muito simples de se fazer.

Ingredientes:
600gr. de castanhas descascadas (as congeladas servem muito bem)
1 cebola
salsa picada, sal marinho, pimenta moída na hora, natas
1l de caldo de galinha
um punhado de castanhas picadas grosseiramente

Preparo:
Refogue a cebola num pouco de azeite - junte as castanhas, cubra com o caldo de galinha, tempere com sal marinho; deixe cozer uns 20m e depois passe com a varinha. Na altura de servir, coloque uma colher de chá de natas, salsa picada e um pouco de pimenta.

Bolinhos e doces sem açucar

 Desde o workshop, já fiz esta tarte umas 15 vezes e obviamente vou apurando ! Escrevo a cor o que fui alterando.


Depois de um workshop no IMP sobre bolos e doces sem açúcar, deixo aqui uma receita fácil e muito boa - na loja, a tarte de maçã faz furor !

Partilharei durante os próximos dias, receitas sem ovos, açucar e leite que aprendi com o Marco tais como brownies, queques de laranja, tarte de crumble de maça, tiramisu de avelãs e outras mais mas para já, fica esta !

TARTE DE MAÇÃ

Massa: 2 chávenas de farinha, 1/2 chávena de óleo de girassol, 1/2 chávena de sumo de maçã, sal, canela.

Recheio: 7 a 8 maçãs reinetas ( +- 1kg), agar-agar, sumo de maçã, raspa de limão e baunilha.

Guarnição: 2 maçãs reinetas, framboesas.

Para a massa: junte todos os ingredientes e misture bem - deixe repousar 30m. Estenda a massa fininha e forre uma tarteira.

Para o recheio: descasque as maçãs e corte-as em lamelas finas - coloque-as num tacho com um fundo de água; vá mexendo para se desfazerem; desfaça uma colher de sopa de agar-agar num pouco de sumo de maçã e junte ao puré - deixe ferver uns 3 a 4 minutos. Junte a raspa de limão e a baunilha.Coloque na tarteira. Rale as 2 maçãs restantes e ponha por cima do recheio. Hoje em dia corto as maçãs ás rodelas muito fininhas e colóco-as em cima do recheio - enfeito com framboesas. Depois de arrefecida, pincelo com geleia de arroz.

Vai ao forno a 180º uns 30m.

(não desenformo porque é para ir para a loja)

Nova versão

 

Marmelos, muitos !

E o que vais fazer com tanto marmelo, perguntam vocês ?
Primeiro, umas tigelas de marmelada tradicional - depois uns frascos de doce de abóbora com marmelo; com uns 3 ou 4, vou cozê-los e congelar, já cortados ás fatias para usar em Tajines, tartes ou outra coisa.

Empadas de legumes

Na semana passada pediram-me para fazer empadas para o bar da loja; nunca fiz empadas e também nunca comi "aquela empada"; são sempre massudas e fico sempre embuxada mas algum dia tinha que experimentar e foi hoje. Li dezenas de receitas de massa de empada sem encontrar nenhuma que me seduzisse mesmo mas retive esta: 

1 kg de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de azeite
2 chávenas de agua
acrescentei sal

(As quantidades indicadas para a massa são um exagero - da próxima vez, uso 250gr de farinha e o resto, á proporção.)


Tudo para dentro de Sr. Robot e está feita a massa.

Para o recheio, fui á horta colher os últimos legumes de verão: tomate cherry, beringela, pimento vermelho, cebola roxa, tudo cortados aos quadrados.

Refoga-se a cebola, acrescenta-se os outros legumes, tempera-se com sal, pimenta e ervas aromáticas (pus tomilho); coze lentamente e lume baixo.

Unte forminhas e forram-se com a massa - enche-se com o recheio e tapa-se com massa.Pincela-se a tampa com gema de ovo.

Para já, estão assim mas temo o pior !

 Bom, não estão tão mal assim !

Pintada com Couve Lombarda

Chegou o Outono e com ele, as receitas com couves, castanhas, maçã reineta, etc.
Hoje, pró jantar vou fazer uma pintada com couve lombarda e aqui partilho convosco a receita.

Ingredientes:

• uma pintada
• uma embalagem de tiras de bacon
• uma couve lombarda grandinha
• cebola
• azeite, sal e pimenta
• louro, cravinhos da Índia

Preparo:

Num tacho, refogue a cebola no azeite - quando translucida, junte a couve partida ás tiras; tempere com sal e deixe estufar devagarinho.

Noutro tacho, frite o bacon e aloure a pintada - tempere com as ervas aromáticas, sal e pimenta;  coze lentamente 45m. Depois de cozida, junte a couve e a cebola e deixe estufar com o tacho tapado uns 30m.

Para servir, coloque a couve num prato e a pintada, inteira, por cima.

Acompanha com puré de maça.

Bom apetite.

Crumble de pêras com chocolate

CRUMBLE DE PÊRAS COM CHOCOLATE

Ingredientes:

4 pêras

pau de canela, anis estrelado, nozes

100gr de farinha

75gr de flocos de aveia ou espelta

100gr de açúcar de cana

62,5gr de manteiga mole

Preparo:

Descasque e corte as pêras aos bocados - coza-os com um pouco de agua, açúcar, um pau de canela e um bocadinho de anis estrelado.

Numa taça, misture todos os ingredientes com os dedos de forma a ficar uma massa solta.

 Forre uma tarteira com papel vegetal e coloque metade da massa acalcando-a com uma colher - espalhe por cima as pêras cozidas ás quais acrescentou as nozes. Por cima das pêras, reparta o restante da massa e salpique com pepitas de chocolate. Leve ao forno a 180º durante 30m.

A vantagem deste crumble é que se pode cortar ás fatias.

Biscoitos com Bananas

 

Por muito avançado o amadurecimento da banana, não vai pró lixo, nunca !

Pode começar por triturá-la, acrescentar sumo de limão e congelar em doses de 200gr, que é a quantidade equivalente a duas bananas e o que a maioria das receitas pede.

Tenho kilos de banana para processar e antes de congelar tudo, decidi fazer uns biscoitos que ficaram bem fofinhos - a receita é normal, eu é que a alterei para que as pessoas intolerantes ao gluten os possam comer.

Para 30 biscoitos:

200gr de banana esmagada

175gr de farinha de trigo sarraceno

75gr de manteiga

5,5gr de fermento

sal

1 ovo

130gr de açúcar

gengibre cristalizado

Preparação:

Aqueça o forno a 190º

Misture a farinha, o fermento e o sal

Bata a manteiga amolecida com o açúcar; acrescente a banana e o ovo. Misture tudo muito bem e junte a farinha.

Corte o gengibre em bocadinhos pequenos e acrescente ao preparado.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal e faça montinhos do tamanho de uma noz.

Leve ao forno durante 6 a 7 minutos - fique atenta pois cose (não sei se é com um s ou com um z) muito depressa.

Ficam muito bem com gelado de framboesa !

Tomate cereja

Desta vez, exagerámos um pouco na quantidade de pés de tomate cereja......

Desde quiche de tomate cereja passando pela vulgar salada de tomate cereja, ontem foi a vez de tomate cereja confitado - pois olhem que é para repetir !

        Quiche de tomate cereja (gluten free)   

Uma embalagem de massa quebrada sem gluten

Tomate cereja, queijo cabra, cebola, sal, pimenta, ervas de Provence.

Refogue 2 grandes cebolas em azeite - quando macias, coloque-as no fundo da massa;

Disponha o queijo cabra cortado ás rodelas por cima de cebola e a seguir, o tomate cereja;

Deite um pouco de sal, pimenta e ervas de Provence.

Vai ao forno a 180º, cerca de 20 a 25 minutos.

 

 Tomate cereja confitado

Disponha o tomate cereja numa travessa de maneira a que não se sobreponham; tempere com azeite, flor de sal, pimenta e ervas aromáticas a seu gosto (alecrim, tomilho, oregãos).

Leve ao forno a 100º durante 2h - polvilhe com açúcar, suba a temperatura do forno para 200º e deixe mais 30m, sempre vigiando. A ideia é ficarem ligeiramente caramelizados.

Acompanha grelhados, carne assada, peixe, ovos.

Olá.

O meu tempo em Tavira está quase no fim - amanha, rumo á capital retomando os meus post semanais.

Até breve.

Vou a banhos.

A Dona Carolina.

A Dona Carolina no sábado levou uma embalagem de carapaus bem pequenos, daqueles que toda a gente frita e come com arroz de tomate; como já me estava a imaginar em frente a tal petisco comentei "que bela fritada que aí vai" ao que ela retorqui que nunca fritava peixe ! É cá das minhas - não é que não goste, mas em casa não faço fritos.

Então explicou-me como é que a mãe dela cozinhava peixe; tempera o peixe como se fosse para fritar, só que vai ao forno.

Vai daí, resolvi aplicar o sistema ás belíssimas postas de peixe espada preto que O MELHOR PEIXE DO  MUNDO nos tinha deixado na loja.

Temperei com sumo de limão, flor de sal, azeite e alecrim e ficou a tomar o gosto durante 1 hora.

De seguida foi para o forno tapado com uma folha de alumínio, durante uns 20 minutos. Retirei a folha e ficou por mais uns 10m.

Depois foi só fazer uma salada com tomate "coração de boi" e saborear.

Colheita de ontem

 Pepinos em quantidades industriais, algumas beringelas e pimentos.

Tomate cereja, tomate cacho, tomate amarelo, tomate "maravilha dos mercados" - O coração de boi está quase maduro.

Tabulé de trigo sarraceno

Para os dias quentes, aqui fica uma receita simples e muito saborosa.

Preparo:

Coza o trigo sarraceno em agua com sal - quando estiver crocante, escoe e reserve.

Pique coentros, cebolinho e hortelã em grandes quantidades - a cor dominante do tabulé tem que ser verde !

Numa taça, coloque o trigo sarraceno, a mistura de ervas aromáticas e tomate cherry cortado em quatro.

Para o molho: num sumo de um limão, dissolva um pouco de sal, pimenta e azeite - deite por cima do tabulé e misture muito bem - ponha no frio afim de estar bem fresco à refeição.

O Salvador quer fazer este petisco.

Pão de 4 farinhas

Ontem, como disse, fiz, desculpem, o Steve Kenwood e eu, fizemos um pão de 4 farinhas seguindo mais ou menos a receita que que vem no livro da Kenwood.
Entre o descansar, o levedar, o enfarinhar, o levedar outra vez, foi o dia inteiro á volta do pão. Valeu a pena, está óptimo mas para a próxima, vai para a máquina do pão.

Os ingredientes são os seguintes:

• 225gr de farinha de centeio
• 75gr de farinha integral
• 75gr de farinha branca
• 50gr de farinha de milho
• 1 colher de chá de sementes de sésamo (facultativo)
• 2 colheres de chá de sal
• 1 1/2 colher de fermento seco
• 140ml de agua morna
• 140ml de leite morno (usei leite de arroz, era o que tinha em casa)
• 5ml de mel (não pus)

Para quem tiver máquina de pão, é seguir os passos indicados pelo livro de instruções da dita; para quem não tiver, é assim:

Coloque as farinhas, o sal, o sésamo, o fermento numa taça e misture bem - acrescente a agua e o leite e bata até obter uma massa macia.

a mistura

Cubra a taça com película transparente ligeiramente untada (não percebi porquê, mas untei)e deixe levedar durante 1h30 a 2 horas ou até duplicar o tamanho.

enfarinhado e oval

Amasse outra vez delicadamente. Transfira a massa para uma superficie enfarinhada e dê-lhe uma forma oval. Coloque a massa na taça, polvilhe com farinha integral e deixe levedar 1h. Entretanto, aqueça o forno a 220ª.

Deixe cozer durante uns 35 minutos até que o pão soe a oco quando lhe bater.

acabado de sair do forno

delicioso

Ajudante novo

Na sexta-feira, uma funcionária do Tio Belmiro ligou-me avisando que o que tinha encomendado tinha chegado e que se o fosse buscar este fim de semana, teria um desconto de 20% no cartão. 

Boas, Tio !

E lá fui eu buscar a minha máquina nova.

Já experimentei pão, gaspacho, sopa de rama de rabanete e agora estou a fazer um pão de centeio.

Rabanetes.

No meu cesto de compras pus um lindo molho de rabanetes - apeteceu-me aquele crocante caracteristico, com um pouco de sal ou manteiga.
Depois de os ter lavados, ficou a rama, magnifica - as minhas galinhas iriam adorar aquela verdura mas decidi fazer uma sopa e foi assim:

Ingredientes:
um molho de rabanetes sem os rabanetes :)
uma cebola média
azeite
sal

Preparo:
numa panela, aqueça o azeite e coloque a cebola cortada fininha - quando translucida, deite a rama cortada pequena. Deixe cozer sem tapar - é importante para que mantenha uma bonita cor verde - passe tudo no liquidificador. Deliciosa e a dose assegurada de clorofila.

Pêches, pêssegos, peaches.

 Le premier panier de pêches du jardin !

Il y a en quelques unes qui sont un peu abimées alors j'en fais une compote: 

je coupe les pêches en morceaux

je les mets dans une casserole

j'ajoute un peu de sucre, un petit peu de vin rouge, un peu d'eau, un baton de canelle et un clou de girofle

je les fais cuire une dizaine de minutes et je laisse refroidir.

Voilá, le dessert est prêt - pour les gourmands, on sert avec une boule de glace a la vanille. 

 

Frutos do bosque com fartura.

Ontem chegaram a loja framboesas fantásticas - já havia mirtilos, morangos e cerejas.

Hoje, como é dia de festa cá em casa, para a sobremesa, juntei os frutos todos ás camadas e deu nisto:

Azeite de manjericão

É verão e tal como a formiguinha, está na hora de começar os doces, os azeites, as conservas para o Inverno.

Hoje, com a preciosa ajuda do Salvador, fizemos Azeite de Manjericão - a um muito bom azeite (claro que usei o azeite Biocoop) acrescenta-se as flores do manjericão, verde neste caso. 

O de folha roxa ainda está pequeno mas quando estiver em flor, o destino delas é azeite também e o aroma é completamente diferente.

Tenho que partilhar a mensagem mais bonita que jamais recebi na vida. Obrigada Tomaz. Love u so much.

My mother Michele Demoustier of who im very proud! My Mother started her life as an Artist developing her own way of creating her master pieces with silk and wax using the technic of batik...but the real master piece was Maria Vilardebó, Tomaz Demoustier Vilardebo and last but not the least Sofia Demoustier Vilardebó her children! She soon changed to a more "safe" job, and later on, when she thought everything was great, she was visited by that fucker called cancer, wich very bravely she was able to win him out! a hard chapter of her life! without a doubt!! few years have passed and i look at her...and i like so much what i see! she dedicates her self by sharing her daily routine on her blog...shares recepies wich are the wierdest fantastic dishes i have ever tasted...its a priviledge! it makes me richer (in a way), despite the "non profitable" activities, she does what she loves and that is living!!! congrats mom! luv u see u tonight at grandma's .

GAZPACHO

Sopas frias

Chardonnay do Domaine de la Garreliére, o famoso Cendrillon 2009.

Borcht gelado

ingredientes

500g de beterraba crua e sem casca; 300g de cenoura;150g de natas;vinagre de vinho;dill para a finalização;açúcar e sal

preparo

Cubra os legumes com água e cozinhe até a beterraba ficar macia. Coe, separe os legumes da água. Bata com 200 ml da água da cozedura  e as natas. Peneire apenas 80% da sopa e acrescente o restante do caldo grosso. Tempere com açúcar, vinagre e sal. Sirva o borscht gelado em copo ou bowl. Fica cremoso.

Ajo Blanco

ingredientes

225g de farinha de amêndoa;
650 ml de água mineral gelada; 75g de pão branco sem codea tostado no forno; 6 dentes de alho assados; 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem; 4 colheres (sopa) de vinagre de jerez; sal e pimenta branca moída na hora; 8 uvas verdes sem semente 

preparo

Bata todos os ingredientes juntos (exceto a uva) até ficarem o mais fino possível. Ponha no frio. Na hora de servir, corte uvas ao meio, no sentido do comprimento, e coloque sobre a sopa. Regue com um fio de azeite e finalize com duas pitadas de pimenta branca.

E para acompanhar, um belíssimo vinho que o António sugeriu e que provei.
Espreitem o blog dele nos meus "blogs que sigo".

Os recados dos clientes.

Ontem cheguei á loja e tinha recados de clientes: querem sopas frias e crepes de legumes..

Vai daí, fiz um gazpacho ( já devia estar sentir que os nuestros hermanos iam ganhar ) que foi logo para o frigorífico para que hoje ao almoço estivesse bem fresco - na onda, atirei com morangos do João Martins (uma delicia) e uns mirtilos para dentro do blender e saiu um jarrão de sumo !

Mas vim para casa a perguntar-me que outras sopas frias poderia fazer saindo do eterno gazpacho e da sopa de pepino com hortelã e afinal chego á conclusão que quase todas as sopas que normalmente comemos quente, podemos servi-las fria como por exemplo: creme de espinafre, creme de courgette, sopa de abóbora com gengibre, - depois há umas bem especificas que são uma delicia mas não me parecem adequadas á loja - sopa de pera com agrião, sopa de meloa, gazpacho de morangos....estas já são muito " á frente ".

Fiz o gazpacho assim:

Latas de tomate pelado, pepino descascado, cebola, azeite, oregãos, vinagre de sidra, flor de sal, iogurte natural e um pouco de agua gelada - tudo para dentro de blender e ficou pronto a beber. É rápido, barato e com poucas calorias.

 

No outro dia recebi esta mensagem......

 

"Your son/daughter will receive her Bronze or Silver Duke of Edinburgh medal from the Duke of Bragança in a formal ceremony at the school. OIS would be delighted for you to be present .

For the ceremony, the participant must wear his/her official school uniform (blazer included).

Best wishes and hope to see you at the Presentation"

Obviamente que não percebi nada e a Sofia nada tinha partilhado comigo; mais tarde vim a saber qye a medalha se deve a uma "Adventurous Journey" na Serra da Arrábida;  fui pesquisar melhor e encontrei esta explicação:

The Duke of Edinburgh's Award is a program of activities for students to do complete in their spare time. There are three Awards: Bronze, Silver and Gold.  Gold takes the longest to do and is the hardest one - usually, people start off on the Bronze Award.  There is also the Bridge Award for young people aged 12 and 13. This Award provides an introduction to the Bronze Award.  It provides an opportunity to familiarise themselves with the sections of the Award program, practice at setting and achieving goals and the chance to feel success in a shorter period of time.

Students simply have to choose one activity under each of the following headings and do it for a set length of time:

Volunteering: Be a local hero - help the community, the environment or even train to save a life...

Skills: Do something different, whether it be a fine artist or a trapeze artist, there is something that will suit everyone.

Fitness/Physical Recreation: Virtually any sport, dance or fitness activity can count towards an Award.

Adventurous Journey: Train, plan and complete an adventurous journey in the countryside on foot, horseback, boat, cycle or any other adverturous activity.

Residential Project : As a team, students work on a conservation, service or activity-based project (this is for Gold Award Participants only).

Students also need to complete a diary to log their Duke of Edinburgh journey at each level.

Bolinhos de cacau sem gluten e sem leite.

Hoje foi dia de experimentar uns bolos para a Sofia e para todos os que são intolerantes ao gluten e á caseína.
Fiz uns bolinhos de cacau e substitui a farinha de trigo por farinha de arroz; fiquei curiosa de ver o resultado final e não ficou mal de todo nem intragável !

Ingredientes:
95 gr. de oleo de girassol
140 gr. de açúcar de cana claro
2 ovos inteiros
150 gr. de farinha de arroz
2 c. de sopa de cacau sem açúcar
fermento

Preparo:
Bata todos os ingredientes com o batedor eléctrico - deite em formas e deixe repousar 1 hora; coza no forno pré-aquecido a 200º durante 10 a 15 minutos.

A minha 1ª sopa segundo as "regras" do Crudivorismo.

Dentro do liquidificador coloquei agrião, couve-flor, um fio de azeite, flor de sal e agua quente da torneira. Triturei tudo muito bem, acrescentei umas sementes de Chia e algumas folhas de agrião. E`rápido, fácil e delicioso.

Convém ter algum cuidado com as misturas de legumes pois podem tornar-se indigestas; é preferivel utilizar a courgette, o pepino, o aipo, a cenoura e qualquer verdura.

Pode-se sempre acrescentar sumo de limão, laranja ou lima. Salga-se com flor de sal ou tamari. Usa-se a abusa-se de ervas aromáticas.