Salada de grão de bico com tomate seco e cominhos

Uma optima salada para os dias quentes que se avizinham.

Ingredientes:

Grão de bico cozido - 500gr (Herdade do Carvalhoso)
Tomate seco - 100gr (Rapunzel)
Tomate fresco - 4 ou 5
Azeitonas - 100gr
Salsa
Cominhos
Azeite e vinagre

Preparo:

Aqueça o grão de bico de modo a ficar morno (embeber-se-á de todos os sucos da salada)
Corte o tomate seco e o tomate fresco aos bocadinhos.
Tire o caroço ás azeitonas.
Pique a salsa.

Misture tudo numa taça, polvilhe com bastante cominhos e envolva muito bem com o azeite e o vinagre.

Sirva fresco.

Muffins de tomate seco e queijo feta

O tempo escasseia e os meus posts também......mas hoje lá me decidi a partilhar esta receita convosco.

Os meus muffins mais parecem uma brincadeira de Halloween mas garanto-vos que são optimos - a questão é mesmo usar um molde mais maneirinho e alisar a massa com a colher.

 

Ora aqui vai a receita:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 80gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 4 colheres de sopa de azeite
• 15gr de gruyere ralado
• 100gr de tomate seco
• 20gr de queijo feta
• ervas de Provence
• sal marinho, pimenta

Preparação:

Aqueça o forno a 240º:

Separe as gemas das claras.

Numa taça, misture a farinha com o fermento, junte as gemas e envolva com uma colher de pau.

Noutra taça, bata as claras mas não precisa de ser em castelo. Deite na outra taça, junte o azeite e bata com as varas.

Acrescente o gruyere, o sal e a pimenta - a seguir, o tomate cortado em cubos, o queijo feta e as ervas de Provence. Misture bem.

Deite uma colher de sopa do preparado em formas e leve ao forno 4 minutos a 240º e depois, 6 minutos a 180º.

Faça o teste do palito e bom proveito.