Pepino com molho de iogurte e endro

Uma salada de Verão fresca e saborosa. O pepino ganha um sabor especial com este molho de iogurte e aromáticas da sua preferência, hortelã, endro, cebolinho, coentros.

Ingredientes:
pepino - 2
iogurte grego - 1
azeite - 1 colher de sopa
endro - um ramo
alho - 1 dente
pimenta moída no momento - qb
flor de sal - qb

Preparo:
descasque do pepino, retire as sementes e rale ou corte ás rodela finas, coloque num passador com sal grosso e deixe escorrer 30 minutos.
Misture o iogurte, a flor de sal a pimenta, o alho esmagado, o azeite e a pimenta e envolva muito bem o pepino. Pique o endro e acrescente ao pepino.
Sirva bem frio.

 

Queques

Na semana passada, "perdi-me" na Pollux mas contive-me, só comprei 12 formas de queques ! 
Depois de pesquisar bastante, encontrei aqui, uma receita que me pareceu bem boa e vai daí, pus as mãos á obra. Ficaram lindos, dourados, fofos e muito saborosos !

Queques de Iogurte e granola
(cerca de 16 unidades)

3 ovos
1 Iogurte natural (bio, está claro)
2 copos (iogurte) de açúcar
3 copos (iogurte) de farinha
1/2 copo (iogurte) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
Raspa de 1 limão
10g de fermento em pó

Granola q.b.

Gengibre em pó

Thermomix-Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo a casca do limão e rale 25 Seg/ Vel 9.
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha, o fermento e misture 5 Min/Vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/Vel 3.
Coloque o preparado em forminhas para queques untadas e polvilhadas com açucar e leve ao forno até estarem cozidas (20 min.).

Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Num recipiente, bata os ovos com os açúcares. Adicione o iogurte, a farinha e o fermento e misture bem. Junte o azeite e por fim as raspas de limão, o gengibre e a grabola.
Coloque o preparado em forminhas para queques untadas e polvilhadas com açucar e leve ao forno até estarem cozidas (20 min.).