Esta receita é optima para aproveitar restos de arroz.
Ingredientes:
2 chávenas de arroz cozido
2 ovos inteiros
1 colher de leite
1 colher de farinha de espelta ( ou trigo)
espargos cozidos e escorridos
1 dente de alho, salsa
azeite
sal e pimenta
Modo de preparo:
No liquidificador coloque o azeite, o alho, 2 ovos, 1/2 chávena de arroz e metade dos talos dos espargos. Bata até ficar um creme bem pastoso, se precisar, acrescente um pouco de leite.
Numa taça, deite o arroz, o resto dos talos cortado ás rodelas fininhas e a colher de fainha - misture bem, tempere a gosto.
Unte uma forma de "muffins" e encha com o preparado; leve ao forno, a 180º durante 30 minutos.