Gratinado de batata ou "Gratin Dauphinois"

Este gratinado de batata é tão versátil que os meus amigos vegetarianos, vegan e celiacos podem usar e abusar dele, é só uma questão de substituir o leite e as natas por leite vegetal e natas de arroz. Os seguidores da dieta Paleo usarão batata doce e leite de côco.

Ingredientes:
4 batatas velhas
dente de alho
noz de muscada
flor de sal e pimenta
250 ml de natas de arroz
250 ml de leite de arroz

Preparo:
Corte as batas o mais fino que puder - não as passe por agua - passe um dente de alho numa travessa de ir ao forno e a seguir, disponha as batatas em camadas, salpicando-as de um pouso de sal, noz de muscada e pimenta. Quando não tiver mais batatas, regue com um pouco de leite ( não precisa de usar todo) e com as natas todas.

Vai ao forno a 180º, até a faca entra facilmente e o gratinado estar dourado. Pode acompanhar carne ou simplesmente uma salada.

Bolachas "gluten free"

Há tanto tempo que não passava por aqui.....mas é mesmo falta dele.

Hoje vai uma receita sem gluten pois há cada vez mais pessoas a optarem por uma alimentação sem gluten.
Desta vez é uma receita de bolachas á base de farinha de castanhas, com amêndoas torradas - poderá substituir as amêndoas por nozes ou avelãs e se preferir umas bolachas bem docinhas, acrescente tâmaras picadas ou passas.

Ora aqui temos os ingredientes:

• 200gr de farinha de castanha
• 250ml de leite de arroz
• 2 colheres de café de fermento
• 1 chávena de amêndoas torradas e partidas
• açúcar de cana claro, sementes de funcho ou erva doce
• baunilha

Modo de preparo: 
Misture a farinha, o fermento, a baunilha e o leite até formar uma massa bem homogénea - acrescente as amêndoas e forme bolinhas do tamanho de uma noz; achate-as entre as palmas das mãos.
Coloque as bolachas num tabuleiro de ir ao forno, salpique com açúcar e sementes de funcho. 
Vai ao forno 15 minutos a 200º.