Polenta dourada com tagliateles de legumes

Adoro polenta e é tão fácil de usar que vale a pena experimentar esta receita que fiz ontem para levar para o bar da loja - pelos vistos agradou, pois já estou a fazer uma nova remessa.

Ingredientes:

• polenta instantanea ( á venda na Biocoop)
• 1 courgette
• 1 cenoura
• compota de cebola
• pesto rosso ( á venda na Biocoop)
• ervas aromáticas

Preparação:

Cozinhe a polenta em agua com sal e quando estiver pronta, acrescente as ervas aromáticas  - espalhe num tabuleiro e coloque no frigorífico 2 horas. Depois de bem firme, recorte circulos e reserve.

Descasque os legumes; com o descascador faça tiras de courgette e de cenoura e coza-as ao vapor.

Aloure ligeiramente os círculos de polenta num pouco de azeite.

Montagem:

Num circulo espalhe um pouco de compota de cebola e por cima, coloque um pouco de legumes - tape com outro circulo onde espalha pesto rosso; enfeite com azeitonas, ervas aromáticas.

Muffins de tomate seco e queijo feta

O tempo escasseia e os meus posts também......mas hoje lá me decidi a partilhar esta receita convosco.

Os meus muffins mais parecem uma brincadeira de Halloween mas garanto-vos que são optimos - a questão é mesmo usar um molde mais maneirinho e alisar a massa com a colher.

 

Ora aqui vai a receita:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 80gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 4 colheres de sopa de azeite
• 15gr de gruyere ralado
• 100gr de tomate seco
• 20gr de queijo feta
• ervas de Provence
• sal marinho, pimenta

Preparação:

Aqueça o forno a 240º:

Separe as gemas das claras.

Numa taça, misture a farinha com o fermento, junte as gemas e envolva com uma colher de pau.

Noutra taça, bata as claras mas não precisa de ser em castelo. Deite na outra taça, junte o azeite e bata com as varas.

Acrescente o gruyere, o sal e a pimenta - a seguir, o tomate cortado em cubos, o queijo feta e as ervas de Provence. Misture bem.

Deite uma colher de sopa do preparado em formas e leve ao forno 4 minutos a 240º e depois, 6 minutos a 180º.

Faça o teste do palito e bom proveito.