Misto de legumes crus com maionese

Com calor ou frio, preciso da minha dose diária de legumes crus, então, ralei um pouco de tudo o que tinha no frigorífico e resultou numa explosão de cores e de sabores !

Ingredientes:
cenouras
aipo de talos
aipo de raiz
couve roxa
beterraba. raspa de limão
cebolinho, hortelã da ribeira ou outra aromática 
sementes de papoila
sementes de chia
lascas de côco

Preparo:
Ralar todos os legumes - acrescentar a maionese e envolver muito bem os legumes ( eu envolvo com as mãos!), acrescentar a raspa de limão, as ervas aromáticas, as sementes de chia e papoila e servir !

Legumade - Legumada

Rien de tel pour nous rechauffer qu'un bon plat de legumes fondants, sortis tout droit du four !

Pour ce faire, il vous faut:

• 1 tête d'ail,
• 2 ou 3 petits poireaux
• 1 courgette moyenne
• 1/2 potiron (petit)
• quelques carottes

Faites chauffer votre four a 180º.
Coupez la tête d'ail en 2 dans le sens de la largeur - pelez et coupez les autres légumes en morceaux plus ou moins égaux - disposez-les dans un plat allant au four en coinçant les demis têtes d'ail au milieu; saupoudrez d'herbes de Provence et de gros sel; ajoutez un fond d'eau dans le plat et arrosez d'huile d'olive.Couvrez de papier alu.
Enfournez et baissez la temperature du four a 150º - laissez cuire pendant 1h.Verifiez si tout et bien cuit et passez sous le gril jusqu'a ce que ça prenne une belle couleur. Servez bien chaud !

 

Nestes dias de frio "intenso", nada melhor do que uma boa travessa de legumes assados, acabadinhos de sair do forno !

Para tal, é preciso:

• uma cabeça de alho
• 2 ou 3 alhos franceses, pequenos
• 1 courgette média
• abóbora menina ou Hokaido
• cenouras

Aqueça o forno a 180º.
Sem descascar, corte a cabeça de alho ao meio no sentido longitudinal - descasque e corte os outros legumes em pedaços mais ou menos iguais - coloque-os numa travessa que vá ao forno "entalando" as cabeças de alho como mostra a foto; acrescente ervas de Provence e sal marinho assim como um pouco de agua; regue com azeite e tape com uma folha de aluminio.
Vai ao forno 1h a 150º; verifique se está cozido; ligue o grill do forno e deixe ganhar cor. Sirva bem quente.

Polenta dourada com tagliateles de legumes

Adoro polenta e é tão fácil de usar que vale a pena experimentar esta receita que fiz ontem para levar para o bar da loja - pelos vistos agradou, pois já estou a fazer uma nova remessa.

Ingredientes:

• polenta instantanea ( á venda na Biocoop)
• 1 courgette
• 1 cenoura
• compota de cebola
• pesto rosso ( á venda na Biocoop)
• ervas aromáticas

Preparação:

Cozinhe a polenta em agua com sal e quando estiver pronta, acrescente as ervas aromáticas  - espalhe num tabuleiro e coloque no frigorífico 2 horas. Depois de bem firme, recorte circulos e reserve.

Descasque os legumes; com o descascador faça tiras de courgette e de cenoura e coza-as ao vapor.

Aloure ligeiramente os círculos de polenta num pouco de azeite.

Montagem:

Num circulo espalhe um pouco de compota de cebola e por cima, coloque um pouco de legumes - tape com outro circulo onde espalha pesto rosso; enfeite com azeitonas, ervas aromáticas.