Desta vez, exagerámos um pouco na quantidade de pés de tomate cereja......
Desde quiche de tomate cereja passando pela vulgar salada de tomate cereja, ontem foi a vez de tomate cereja confitado - pois olhem que é para repetir !
Quiche de tomate cereja (gluten free)
Uma embalagem de massa quebrada sem gluten
Tomate cereja, queijo cabra, cebola, sal, pimenta, ervas de Provence.
Refogue 2 grandes cebolas em azeite - quando macias, coloque-as no fundo da massa;
Disponha o queijo cabra cortado ás rodelas por cima de cebola e a seguir, o tomate cereja;
Deite um pouco de sal, pimenta e ervas de Provence.
Vai ao forno a 180º, cerca de 20 a 25 minutos.
Tomate cereja confitado
Disponha o tomate cereja numa travessa de maneira a que não se sobreponham; tempere com azeite, flor de sal, pimenta e ervas aromáticas a seu gosto (alecrim, tomilho, oregãos).
Leve ao forno a 100º durante 2h - polvilhe com açúcar, suba a temperatura do forno para 200º e deixe mais 30m, sempre vigiando. A ideia é ficarem ligeiramente caramelizados.
Acompanha grelhados, carne assada, peixe, ovos.
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