Por muito avançado o amadurecimento da banana, não vai pró lixo, nunca !
Pode começar por triturá-la, acrescentar sumo de limão e congelar em doses de 200gr, que é a quantidade equivalente a duas bananas e o que a maioria das receitas pede.
Tenho kilos de banana para processar e antes de congelar tudo, decidi fazer uns biscoitos que ficaram bem fofinhos - a receita é normal, eu é que a alterei para que as pessoas intolerantes ao gluten os possam comer.
Para 30 biscoitos:
200gr de banana esmagada
175gr de farinha de trigo sarraceno
75gr de manteiga
5,5gr de fermento
sal
1 ovo
130gr de açúcar
gengibre cristalizado
Preparação:
Aqueça o forno a 190º
Misture a farinha, o fermento e o sal
Bata a manteiga amolecida com o açúcar; acrescente a banana e o ovo. Misture tudo muito bem e junte a farinha.
Corte o gengibre em bocadinhos pequenos e acrescente ao preparado.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal e faça montinhos do tamanho de uma noz.
Leve ao forno durante 6 a 7 minutos - fique atenta pois cose (não sei se é com um s ou com um z) muito depressa.
Ficam muito bem com gelado de framboesa !
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