Cran-apple crisps

Esta semana o desafio da Dorie foi um crisp de "cranberries e maças" - nunca tinha usado "cranberries" e nem sabia onde ir buscá-los mas ontem, encontrei-os na Biocoop.
A partida é um doce que cá em casa desaparece em 5 segundos e foi o que aconteceu !
A receita é assim:

Cran-apple crisps - 29, 30 e 31 de março
(pág. 422)

Ingredientes

cobertura:

• 3/4 medida de farinha de trigo
• 1/2 medida de açúcar amarelo
• 1/2 medida de flocos de aveia
• 1/2 medida de coco ralado
• 1 colher chá de canela em pó
• 1/4 colher chá de gengibre em pó
• 115g manteiga sem sal, bem fria, cortada em 4 pedaços

recheio:

• 4 maçãs médias, sem casca e sem caroço, cortadas em pedaços (usei maça reineta)
• 1 medida de arandos frescos ou congelados (usei framboesas congeladas)
• 1/2 medida de arandos ou passas (usei arandos secos)
• 2/3 medida de açúcar 
• 1 colher sopa de farinha ( ñao pus farinha)

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte com manteiga 8 recipientes individuais de forno (ou um grande). Disponha os recipientes num tabuleiro e reserve.

Cobertura: ponha todos os ingredientes num processador de alimentos e pulse até que a mistura forme migalhas grandes (cerca de 1 minuto) (alternativamente, pode fazê-lo à mão, "esfregando" a manteiga nos ingredientes secos, tendo o cuidado de não aquecer demasiado a manteiga entre os dedos). Pode fazer a cobertura com até 3 dias de antecedência e guardá-lha no frigorífico, hermeticamente fechada.

Recheio: misture todos os ingredientes numa tigela grande.

Divida o recheio equitativamente pelos recipientes. Disponha a cobertura sobre o recheio. Leve ao forno por 40-45 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e os sucos do recheio estejam a borbulhar nas margens dos recipientes.
Transfira as taças para uma grade e deixe repousar pelo menos 10 minutos (15 a 20 se tiver feito um só crisp grande), antes de servir.